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他又用筷子，把好多肉往我这边赶。
“我学徒时，就管倒泔水、运煤球，那时候临解放，万唐居离关张只有一口气。
掌灶有一天把我叫去，说孩子，那儿有笤帚，扫扫地吧。
那屋子不大，我就扫吧，谁知道在犄角扫出一沓子五万块钱。
我农村的，哪见过这么多钱，看着都怕。
我捧着这笔钱，说师父，这儿有五万块钱，师父说哪儿呢。
现在想想，他搁的他能不知道吗？”
————
杨越钧闭起了眼，我以为是锅里的热烟熏着他了，就想把底下的风门关上。
他说，不要关，还得吃呢。
“第二天，他在另一个地方又搁了两万，那阵儿万唐居一天卖不了百八十万，哪有那么多钱让我捡。
我又还给他了，他什么也没说。
到晚上九点，店门口的玻璃上都有勾儿，我挂好木头板，再把底下的穿钉穿进去，锁死。
这时掌灶却把我叫了出去，他问，你行李在哪儿，我说我没有行李，只有一个农村的毡子，破被单儿。
他叫了两辆三轮车，他坐一辆，让我把东西搁上车，坐另一辆。”
“是不是觉得钱数不对，想讹您？”
“他把我送到东单车站，说店里艰难，对不起你。
然后又把那捆钱掏出来，算是贴补我。
我说不要，您管吃管住，我还图什么，连工钱都不要。
他一听，又把我送回来了，教我做鱼。
后来我琢磨，这些都提前商量好的，想收我，又怕我多要钱，才整这么一出。”
“您师父这心眼儿，可比葛师傅还多。”
“你得叫师爷。
后来他说传你可以，但是你不能进工会，不能进共青团，因为那时候资本家都怕这个。”
“那您后来怎么连党员都当上了，我师爷现在人呢？”
杨越钧低下眼皮，不说话了。
因为不是饭点儿，整个大堂都很安静，就连铜锅里咕噜咕噜的冒泡声，都听得清。
“后来一九五二年打老虎，人没的。”
讲到这儿，他的脸色更不好看了，我想是不是该劝他歇一歇，就回去吧。
“在万唐居干了一辈子，我永远忘不掉师父一句话。
那时候店里食材短，出不来活，也没人吃你的。
他又把我叫到跟前，说你想上灶么，我以为他又逗我。”
我倒了杯水让老人喝，他缓缓抬起眼皮。
“他说规矩是金子，店是筐，盛金子的筐漏了，你的规矩再值钱，也守不住。
三儿，等你出息了，记着不是你有本事，也不是规矩保了你，是店。
这个店在，比什么都大，懂了吗？”
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