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“要是还没做呢，就拿走，稍微在柄把上刻个叶草纹，再用牙签插几朵冬青叶就好了，反正你们要求也不高。”
百汇对陈其那个笑。
“多谢师哥，生死关头挺身而出，好过话先说满，最后言行不一的人。”
我还在收拾口袋，没搭理他们俩。
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中午我们被安排在地下一层，吃员工食堂，本来想缓一缓神，百汇却跟活过来一样，死活要我尝他碗里的菜。
“这可不是一般的麻婆豆腐。”
他像个领到压岁钱的孩子，喜形于色。
“烹协秘书长李增泉，伺候过朱德，他讲完理论课，一时兴起，下来找了口大煸锅，亲手炒的。
什么叫麻口薄芡，你来一口就行，别多吃。”
我说：“我气都气饱了，哪吃得下。”
“哥，你说，这是不是缘分，我瞄见他身边有个盛饭的笸箩，就从底下抽个碗，趁人不备，溜进去，搁他面前。
我说吃别的也没意思，就惦记您这口豆腐。
老先生叫我鬼头，立刻舀一大勺过来。”
他仿佛在跟自己说话，我应也不用应。
“四川饭店、道林的川菜，地道吧，比他做的，还差一截。
这碗豆腐，最重油温，刚入嘴时，那股烫，迫使你必须要在嘴里转，就想用一勺米饭去压这个烫。
咽下去以后，又不自觉地想再去吃这个豆腐，这才叫品菜。”
“你也好意思跟我提油温？看你嘴皮子倒是块材料，回去我就把炒锅放在上面。”
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有人直接坐到我们这桌，仔细一瞧，是道林的主厨严诚顺。
“有日子没见了。”
他跟我们依次点头。
“道林这次没几个人来考，你还跟来，难道你的队伍里也有不让人省心的要照顾？”
百汇听了把头一扭，给我个后脑勺。
“谁有那份闲心，我早离开道林了，如今就在长城做行政总厨。”
严诚顺说。
我看看百汇，百汇也看我，俩人像吞了一颗樟脑丸。
严诚顺有些瞧不上我们大惊小怪的样子，说：“饭庄子累，乌七八糟的事也多。
酒楼环境好，底薪还高，走到哪里，人家也尊重你。
你们不吭不响的，还在万唐居熬着，我才奇怪呢。
杨越钧给你们几级工资，说来听听。”
听他把话扯到师父身上，我将嘴一闭，百汇也闷头吃起他的麻婆豆腐。
“我可四处都听人讲，考场上，夫妻同台，能出那么漂亮的菜，还没有过。”
百汇抬头问他：“你说谁呢？”
“你们自己人，却来问我，陈其呗。
一上午，就看他出风头了，一盘鳞甲脆皮虾、一盘银鱼抱蛋，收拾得好看不说，口儿也正。
这人有心，趁着十点半考官刚到时，正有点饿，他的菜又有点甜口儿，讨巧，拿了高分。
打下手那女的，外号飞刀田？走刀真他妈快，要不陈其能头一个出菜呢！”
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