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等我推开门，却只见到他和老五两个人，面对面坐着。
老五淡淡地叫了我一声：“师哥。”
然后看着我走过来。
老人问：“昨天的晚报都看了吗？”
我说：“嗯。”
老五摇头。
杨越钧眼皮不抬一下，开门见山地说：“亚运的冷荤会，咱们店没拿下来。”
老五嬉皮笑脸地看着师父，随口便问：“不能吧？”
他显然不清楚这件事意味着什么。
“有句话，关上门我们自己说。”
杨越钧看了看我，又看了看他，接着讲，“你们二位，一个代表万唐居的现在，一个是万唐居的未来。”
老五不再笑了。
老人等了半天才又张了口：“我以前讲过，一个人能不能体面地收山，不是看他做了什么，而是看徒弟对他做了什么。”
“对，干厨子要先有一颗孝心嘛，您原话。”
老五说。
“将来我迟早要退下去，说难听一点，万唐居的买卖不行了，即便我躲到棺材里，人家也还是要骂的。
所以我才叫你们来，有什么想法，我也听一听。”
————
我告诉师父：“经理这个位子，我已经坐够了，希望能准我重新回到灶上。”
老五瞪大了眼睛，不可思议地看着我。
杨越钧一口应下，他说正想和我商量这件事。
过些日子，他想跟从前的老哥几个，走动走动。
“你们也一起去，我来搭个线，以后在菜上有拿不准的，也多个请教的地方，总没坏处。”
老五低下头，没搭声。
我说：“能有老人指点我们，当然好了，尤其是失传的功夫菜，现在哪里不缺？”
老人觉出不对，打量着老五，等他说。
不知是哪个服务员，忽然从外面把门推开，脸探进来，看完又看，再把门带上，扭头跑了。
老五瞥了那人一眼，静静地想了想，问师父：“广州有个大三元酒家，刚在北京开了分店，专营高档粤菜，您听说过吗？”
老人一脸谨慎。
老五的眉毛挤在一起，说：“前天一帮领导请我爸去了那里，门脸能开在故宫和北海中间一栋将军楼里，真有办法。
里面装潢有多洋气，我就不说了，关键是在配套服务和菜上，能出新，出奇。
佛跳墙、叉烧肉、清蒸东星斑、烤乳猪，您看电视剧，总演这人吃基围虾的时候把洗手水喝了。
现在的老百姓，只要是他觉着新鲜，有面子的，他就服气。
人家服务员的脸蛋也好，让你心里说不上来的，痒痒。
我就不爱吃北方馆子，气都气饱了。”
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