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这些菜式兼顾西洋形式与中式味觉，历经近百年，至今仍是餐桌上的常客。
天幕画面一分为二，强烈的对比刺痛所有人的双眼，将民国最真实的阶层差距展露无遗。
一侧是豪门宴席：谭家菜、公馆菜摆满整张圆桌，燕窝、鱼翅、海参应有尽有，达官贵人举杯畅谈，一席花费抵得上普通农民五年劳作所得；另一侧是乡村农舍：农户家中灶台冷清，全年主食只有粗粮、糠麸，除去地租与赋税，一年到头难得吃上一顿白面，肉食更是奢望，不少老农一辈子都未曾尝过肉味。
美食的繁华，从来都只属于上层与中产，底层百姓所求，不过是一顿饱饭。
1937年，抗战炮火响起，昔日繁华瞬间凋零。
物资全面紧缺，各大酒楼、小吃摊纷纷倒闭。
国统区的官方“平价米”
里混杂沙土、石子、发霉谷粒，百姓无奈戏称其为“八宝饭”
；沦陷区推行严苛粮食配给制度，本土民众只能食用难以下咽的混合面。
曾经飘香十里的美食街巷，变得冷冷清清，活下去，成了所有人唯一的愿望。
梁实秋端起青瓷茶杯，浅呷一口，目光温柔地扫过天幕里的各式美食，嘴角噙着笑意：“人生一乐，莫过于行遍四方，尝尽人间滋味。
北平爆肚鲜爽，青岛海味醇厚，川味麻辣过瘾，粗食珍馐各有妙处，这一口口吃食，便是最动人的烟火人间。”
老舍双手抱臂，望着北平胡同里的卤煮摊与炸酱面摊位，眼中满是怀念，轻声感慨：“在我心里，再名贵的山珍海味，也不如家里一碗炸酱面。
就着一碟腊八蒜，热热闹闹吃一顿，这才是咱普通人的日子。
底层百姓不求精致，只求一口热乎，便已知足。”
一名北平黄包车夫捧着粗瓷大碗，呼噜噜吃着烂肉面，额头布满汗珠，却笑得格外朴实：“跑一天车，浑身筋骨都累散了，就盼着这碗热汤面。
燕窝鱼翅那都是贵人吃的，咱不敢想，有这一口，就够了！”
乾隆皇帝一身龙袍，负手而立，目光在江南早茶、宫廷仿膳与西式牛排之间来回打量，捻着胡须兴致盎然：“朕当年六下江南，尝遍大江南北珍馐，本以为天下美味尽收腹中。”
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“没想到百年之后，竟多出这么多新奇菜式。
还有这洋人的煎牛排，闻着香气浓郁，改日定要亲口尝一尝！”
苏轼两眼放光，盯着天幕里的麻婆豆腐、担担面，抚掌大笑，身子微微前倾，一副跃跃欲试的模样：“妙哉！
人间至味，从来都藏在市井烟火里！
这些家常小吃，比宫廷御宴更合我胃口。
当年我在黄州自创东坡肉，若是能尝遍这些美味，怕是又能写出不少美食诗篇！”
张择端手持画笔，目光专注地望着街头熙熙攘攘的食摊、往来食客，笔尖微微晃动，感慨道：“眼前这番市井热闹，与我当年笔下的汴河街市何其相似。
一方食摊，一群食客，便是世间最鲜活的百态风光。”
《从小到大吃的生煎、锅包肉、广式早茶，居然全是民国定型的！
瞬间感觉吃到了百年前的味道》《谭家菜一席一百块银元，抵农民五年收入，旧社会的贫富差距真的触目惊心》《光是看画面都流口水了，北平爆肚、上海小笼、四川担担面，真想穿越回去挨个打卡》《中西融合菜真的绝了！
上海炸猪排配辣酱油，这个搭配沿用至今，经典永不过时》《别只盯着美食看繁华，战乱一来，连一口饱饭都成了奢望，太平日子才是最大的幸福》《好多老字号都是民国传下来的，可惜如今不少老店改了配方，再也吃不出当年的老味道了》：（）大明惊变，天幕实锤朱棣猪圈吃？
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