天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
苏晚扬声招呼道。
林氏和苏文成闻声转头看过去，见女儿提着的木桶中好似有活物，林氏好奇地走过来，“买了什么新鲜玩意？”
“虾。”
苏晚将桶放在地上，掀开盖子。
几只虾立即弹跳起来，水花四溅。
林氏吓了一跳，随即笑着说道，“还真是生猛，这要怎么做？”
“一会儿你就知道啦。”
苏晚故作神秘的笑笑，提着桶进了后厨。
后厨里，两个灶眼都生了火，大锅里熬着今天要用的白汤和红汤底。
周桂兰正在切配菜，见她进来，忙道，“姑娘回来了。”
“周婶子，麻烦您帮我把这些虾收拾了，”
苏晚将桶递过去，“一半剥出虾仁，虾壳留着，我有用，另一半我来处理就行。”
“好嘞。”
周桂兰应下，麻利地开始洗虾。
苏晚则挽起休息，先处理起其他的食材。
五花肉切成方正的大块，焯水后准备红烧，里脊肉切成丝，用蛋清和淀粉抓匀，待会儿用来炒青椒肉丝。
还有排骨也焯过去血水，和冬瓜一起放入砂锅，小火慢慢炖上。
等她忙完这些，周桂兰已经剥出来了一小碗晶莹剔透的虾仁，旁边还有一小堆虾壳。
“姑娘，虾仁在这儿，虾壳真的要留下吗？”
“要留，熬汤增鲜最好。”
苏晚接过虾仁，又看向剩下的活虾。
她取来一块干净的砧板，将虾一只只拎出来，去头，剥壳，抽虾线。
苏晚动作起初还有些生疏，但很快便熟练起来。
虾壳和虾头另放一处，她知道，这些可都是宝贵的鲜味来源，若是在汤里放上一些，那味道，简直要迷死个人。
剥好的虾肉放在大碗里，粉嫩嫩的一堆，看着就喜人。
苏晚取来两把厚背菜刀，这是她特意请铁匠打的，类似现代的双刀剁肉刀。
她将虾肉平铺在砧板上，双刀交错，开始细细地剁起来。
“笃笃笃”
，刀刃与砧板碰撞，发出有节奏的脆响。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！