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第8章 008 鳗鱼寿司(第2页)

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冷静下来,顾诚奕将床上的平板电脑又塞回到白司琛怀里。

装作什么事都没发生过一样,“那个,我不是故意的。

咳咳,你看看电视剧,我就,就先休息了。”

顾诚奕摸了摸白司琛的头,随后转过身躺在床上背对着他。

平时看什么节目本就是无关紧要的小事,可顾诚奕就是不喜欢白司琛看关于弗兰克的节目。

没有原因,就是想让白司琛离弗兰克远远的,乖乖地当自己的小师弟。

……

“准备接受第二道考验了吗?”

郭振霖双手背在身后,对白司琛说道。

白司琛坚定地点点头,胸有成竹的回了一句,“准备好了!”

做菜有很多需要注意的地方,其中重要的两个要素:一个是准备食材的过程,另一个是最后的调味。

一道菜的好坏是由食材本身的高低决定的。

就像是一颗干瘪的葡萄和饱满的葡萄,用相同的方法处理后,一定是饱满的葡萄更加可口。

同样,一道菜的味道是由最后的调味来决定。

一块生肉,只要调好了味道,一样令人惊艳;一块肉制作地再肥美,少了好的味道,依然是索然无味。

所以这第二道考验就是与调味有关。

“我们做菜需要按照不同食材的味道进行调味。”

郭振霖一边说一边拿出一大块酱牛肉和一块新鲜的牛肉。

这是昨天大师傅做的。

在酱汁里熬制了好几个小时再放凉切片,每一片都能够看到中间半透明的胶状物,轻轻咬上一口,浓郁的香味瞬间在嘴里弥漫开来。

“做菜的时候,可能我们控制不好火候,但只要最后我们能用各种味道掩盖这些不足。

那么这道菜依旧称得上是完美。”

郭振霖张开了自己的双手,厚实的手掌上有几块浅黄色的茧。

常年累月跟吃食为伍,郭振霖的手背饱经沧桑,依稀能够看到两条不明显的刀疤。

“味觉不止是舌头,还有手上的感觉。

味觉是天生的,有的人只要用手感觉一下,就能够知道食材是什么味道,应该用那些调味品烹饪,并且不用任何的工具就能够精准地把握出调味品的用量。”

郭振霖从那块酱牛肉上撕下一小块肉放在嘴里细细品味,随后从旁边的调味品里拿出了几样放在面前。

接下来,郭振霖把手伸进调味瓶里仔细地感觉,随后从里面取出了不同的份量放在旁边的空盘子里,最后又用大可乐瓶接了满满一瓶子水。

等一切准备完毕,郭振霖朝旁边的顾诚奕使了个眼色。

顾诚奕也撕下一小块肉放在嘴里,咀嚼片刻后说出了一连串调味料的名字,“干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克、水2.5升。”

听顾诚奕滔滔不绝说了一堆,白司琛惊讶地张大了嘴。

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