天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
到中午，范郎也没打算在府里用餐。
他扫了眼匆匆往食堂赶的学子，领着其余三人往学子相反的方向而去。
还想再来一碗猪脚饭的吴生傻眼了。
他怔愣片刻，抱着最后一丝希望开口道：“范郎，不如今日去食堂尝尝？我见其他学子都是在食堂用餐的。”
范郎头也不回：“不必。”
或许是觉得自己说得太快，他又补充道：“听闻扬州西市酒楼的厨子手艺出色，就连长安城里都有所耳闻，今日我便带你们去见识见识，瞧瞧到底如何。”
吴生有点失望，但兴趣更足。
府学食堂里的简女厨厨艺都如此高超，那名扬扬州城的西市酒楼呢？说不定会超乎想象的好吃！
与此同时，简雨晴则忙碌得很。
今日，她准备试做一番月饼，同时研究研究院子里的烤炉脾气，瞧瞧要如何的温度和时间才能把月饼烤得色泽金黄，香酥油润。
首先需要广式月饼的外皮。
在后世讲究的铺子会亲自熬制糖浆，并放置十日以上再行使用，已确保糖浆性质稳定，味道更加醇厚甘甜。
同时为了色泽鲜亮，味道稳定，通常会用白砂糖制作糖浆。
而简雨晴手上唯有粗糖——即便再过几个时代出现的白砂糖，也只能算是黄糖，想要仿制出一般的性质的糖浆太过耗时耗力，成本也惊人得很。
她想了想，索性用蜂蜜来代替。
简雨晴往蜂蜜里加入碱水、油和粗盐，搅拌到没有颗粒并融合为粘稠液体的程度再倒入面粉里。
这面团粘手得厉害。
旁边打下手的芳豆瞧着黏糊糊的双手，做得都有点怀疑人生。
她不像是做糕饼，更像是在玩泥巴。
芳豆瞅了眼专注的简雨晴，忍不住说出内心疑问来：“小娘子，这么软和的外皮真的烤了能定住吗？”
芳豆自己没做过糕饼，却是见过的。
先头她呆的那户人家，生意红火的时候也有富户赶在中秋节前来定做糕饼。
那糕饼或蒸或烤，或是蒸制结束后在表面印上花纹，又或是做出造型放入炉中烘烤。
虽然主家谨慎，让她没见过面团用料，但包裹馅料时芳豆还是打过下手的，她清楚记得那面团结实坚硬，类似普通饼子，与跟前的面团截然不同。
简雨晴教芳豆盖上湿布，醒面上半个时辰。
她对于芳豆的问题，只笑了笑：“待会儿你就知道了。”
准备好大量面团，再来是内馅。
简雨晴先做的是五仁月饼内馅——虽说叫做五仁，其实内馅材料远不止五种坚果。
或者说五种坚果才是相对最容易寻觅到的，更麻烦的是内馅中要用到的糖冬瓜、冰肉和橘饼。
糖冬瓜乃是用去皮去籽切丁的冬瓜，烫熟后再压去水分，最后用日光晒干，最后用白糖拌匀腌渍入味而成，甜蜜如蜜饯。
简雨晴此前还做了不少，一部分给简岚当零食点心吃，另一部分还放在屋里。
至于冰肉和橘饼就麻烦得多。
先前说后世讲究的铺子师傅对糖浆的制作极其考究，而冰肉和橘饼亦是如此。
所谓冰肉，便是用砂糖和烧酒拌匀腌制而成的肥肉丁。
经过腌制的肉丁会变得雪白如冰，晶莹剔透，故而称之为冰肉。
冰肉腌制起码要十日不说，橘饼也是一般做法繁复，耗时耗力。
简雨晴即便现在开始做，也赶不及用上了。
她思考再三，最终决定把冰肉和橘饼去掉，往里添加地豆、青杏丝、玫瑰丝和肉丝，准备做个简单版的五仁月饼。
她先把坚果统统炸制一边，沥干表面油分放凉后倒入调配好的糖浆内，再拌入熟糯米粉。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！