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因着现在用的糖不是白砂糖，与其说是雪球，最后凝固的时候倒像是琥珀。
简雨晴瞧了两眼，心中腹诽。
至于简云起和春姐儿则瞪大了双眼，瞧着裹上一层琥珀，显得越发红亮漂亮的山楂果子：“怎么会……”
“糖浆还能变成这样？”
“就像是冬日的蜂蜜会凝结反沙一般，这也是糖浆的反沙。”
刚刚凝固的糖霜和山楂紧紧黏连在一起，丝丝缕缕，牵牵扯扯。
简雨晴双手拎起锅子，左右晃动。
随着她的动作，彻底凝固的山楂果子渐渐散开，在锅里左右滚动着。
简雨晴把糖炒山楂盛到盘里，摆在灶台上：“好了，尝尝吧？”
春姐儿咽了咽口水，捡起一颗放入口中。
入口是让人头皮发麻的甜味，再来是山楂的酸甜。
刺激又柔和，柔和又粗犷。
与糖葫芦有些相似的味道，却又有些不同。
明明没有强烈的刺激感，独特的酸甜口却是让人停不下嘴，三两下就吃完一个，手指向着下一颗探去。
“啊……阿兄在偷吃！”
“啊！
你们背着我们吃好吃的！”
吃完糖葫芦的孩子们嗅着香气，又凑上前来。
不过没等他们探出小手，就被简雨晴拦住：“这个你们不能吃。”
简雨晴瞧着凑上前的小家伙们，教范石和芳豆把栗子剥出来给他们吃：“山楂吃多了，晚上睡觉的时候会胃疼，疼了就要喝苦苦的药了！”
孩子们最喜欢吃甜的，最恨的就是苦苦的汤药了。
他们听到吃多了会胃痛，胃痛了得吃苦药这一串话，登时一个赛一个老实，乖乖巧巧地应了声。
“你们乖些，待会给你们是拔丝林檎。”
简雨晴瞧孩子们听话，又塞了个甜枣，紧接着与简云起和春姐儿继续讲糖色的其他火候用处。
拔丝林檎又是什么？水果也能做菜？
不同于欢呼雀跃的孩子们，简云起和春姐儿脸上闪过一缕狐疑。
就如先前的糖炒山楂一般，这般吃食的模样他们听都没听过。
在两人的注视下简雨晴先准备了个简单的面糊，然后给林檎裹了层面粉后炸了炸。
简雨晴捞出炸得金黄酥脆的林檎，再把锅里多余的油倒到油罐里。
紧接着她往里头加入糖水，继续开始先前的操作。
“拔丝与先前三者不同，要往里加一点油，这般做出来的拔丝更长，做完以后也不容易黏连。”
简雨晴一边做，一边与两人说明。
她手上动作不停，不过眨眼的功夫便把糖浆熬制成比先前做糖炒山楂时更深些的程度。
“把林檎都倒进来。”
“好。”
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