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当桑树伐条后，桑树也失去了部分或全部的光合器官——绿色的叶片，这对整株桑树营养物质的收支，是出现了“赤字”
，破坏了原来的平衡，因为桑叶被采摘后，光合面积减少了，光合作用的产物碳水化合物（包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素等）减少了，从而减少了对根部的供应量。
但是根的呼吸过程和吸收过程却仍然在进行着，仍然要消耗葡萄糖，而根的本身又不能制造葡萄糖，完全依赖着桑叶的供应，供应减少，桑根的生长受到影响，甚至停顿下来，吸收水肥的机能也急剧地下降。
这特别表现在夏伐，夏伐后，桑树依赖贮存在茎干和老根部分的淀粉来维持其生命活动，借助酶的催化作用，使淀粉水解成葡萄糖，以提供能源；当枝条上的定芽或潜伏芽萌发，长出枝叶后，光合作用再逐渐恢复，绿色工厂又开始生产了，叶片中的光合产物又可转运到根部，新根才逐渐增多，吸收机能逐步恢复，枝叶获得了充足的水分养料，又繁茂地生长着。
桑树伐条后，破坏了地上部和地下部的平衡，经过一段时间，又建立了新的平衡。
从不平衡到建立起新的平衡这段时间越短越好，而桑树根部贮藏营养物质含量的多少对伐条后桑树的再生长起着决定性作用，贮藏物质多，发出的新芽也快，促使枝叶的生长也快，所以恢复的时间也就短一些。
根据上面的情况，曾有过一个桑树夏伐留叶的试验。
试验方法是用“水培法”
，目的是为了便于观察，结果表明，夏伐后第4天，水培苗的根毛开始萎缩，第6天根毛全部萎缩、脱落，经15天，才长出新的叶片和根毛。
为了解决这个矛盾，试验者提出夏伐时留老叶的作法，就是在夏伐时，每个桑拳上留下1～3片老叶，但是不必为了留老叶而提高剪伐，只要一株树上留有一些老叶，这些老叶就能担负起制造养分的“任务”
，从而缩短了由不平衡到建立新平衡的时间。
没有伐条的桑树，基部1～2叶的光合作用强度每小时仅1.20毫克／100平方厘米，而伐了条的桑树基部所留下的老叶，光合作用强度第4天达到每小时3.40毫克／100平方厘米，第12天为每小时2.43毫克／100平方厘米，当然这主要是除去了上部枝叶，改善了光照条件所致，但也说明其光合作用强度显著增大，就能合成较多的营养物质供应根部的需要。
秋叶的采摘和桑树养分的积累
栽桑是为了养蚕，一年多次养蚕能够提高蚕室蚕具的利用率，增加蚕茧产量，增加养蚕单位的收入，支援轻纺工业建设和外贸出口，好处是非常多的。
但前面又讲了，秋天的桑叶制造的养分贮存在桑树根部及枝干中，供应次年春季的生长，能不能有办法做到既能养秋蚕，又不影响桑树生理和第二年的生长呢？答案是肯定的。
在早秋采叶以前，桑树的营养物质主要用于消费，即保证当时生长的需要，贮存量不多。
但在采叶第二天含量有不同程度的下降，这说明采叶后光合产物不能满足地上部分生长的需要，不得不动用根部的储存了。
桑树在10月中旬（晚秋蚕期），正是营养物质积累的关键时期，此时枝条上留叶的多少对于体内积累有决定性的影响；即使前几期采叶稍多，但如能在晚秋期多留叶片，对于桑树体内营养还是能补充一部分的。
有人认为桑树是落叶树，到了晚秋季节不采光也会全部凋落的“秋风扫落叶”
，还不如采下喂蚕，以免“浪费”
。
其实不然，晚秋昼夜温差大，晴天多，光照足，白天光合作用旺盛进行，夜间气温降低，桑树呼吸程度减弱，消耗糖分少，有利于积累。
那么到底采留到什么程度比较合适呢？综合一些试验结果，可以提出一个数字供参考，为了照顾到桑和蚕二个方面，早秋、中秋蚕期，桑条顶端最少要留7～8片桑叶，晚秋期则应强调以养树为主，再稍稍多留1～2片，让其在越冬休眠前继续制造营养物质，充实树体。
当年栽桑当年采叶
当年栽的桑树，当年能不能利用它的夏、秋叶养蚕，以增加收益呢？我们在1975年做了一个试验。
试验区的桑树是前一年的12月份栽植的，苗木都是甲级苗。
桑的品种为桐乡青，树形为无干桑养成，土壤为红壤丘陵土。
试验共分六个处理区，每个处理区10株桑树，处理分：全采区、留2叶区、留6叶区、留8叶区、留12叶区和不采叶区。
试验分夏（7月5日）、早秋（8月5日）、中秋（9月15日）、晚秋（10月19日）四次采叶，第二年春叶采光夏伐。
全采区即每次采光，留2叶区则每次仅留枝条顶部2片叶子，其余类推，不采叶区则每次均不采叶。
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