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的招牌，里头砌了专用的烤炉和面案，外面支起两张桌子几条板凳，可以现做现吃。
开张前，林湛特意用沈千机送的洒金纸，画了几张简单的表格：一张“日流水账”
，分“进货”
“用料”
“出品”
“售出”
“收入”
“支出”
等栏；一张“旬结表”
，汇总十日数据；一张“月结分红表”
，计算利润与分配。
表格画得清晰整齐，铁柱看了直咂舌：“这比县衙的账本还好看！”
赵婶和铁柱带着两个雇来的利落妇人，提前试做了几天，确保味道和产量稳定。
开张那天，沈千机不知从哪弄来一挂长长的鞭炮，噼里啪啦一放，吸引了不少路人。
新出炉的糖饼热气腾腾，香气四溢，又有“小三元案首家开的铺子”
这名头，生意居然十分红火。
许多县学的同窗、甚至衙门里相熟的书吏，都来捧场。
铁柱穿着新做的干净短褂，在铺子里忙前忙后，招呼客人，收钱记账，虽然生涩，却干劲十足。
赵婶在灶间掌勺，脸上笑开了花。
沈千机则扮作寻常客人，坐在角落观察，不时对林湛挤挤眼。
晚上打烊，铁柱抱着沉甸甸的钱匣子回来，手都有些抖。
一家人连同沈千机、王砚之、周文渊，聚在林家堂屋，就着油灯，开始算这第一天的账。
进项多少，用料多少，工钱开支多少……一笔笔填入那张“日流水账”
。
数目不大，却清清楚楚。
算盘珠子噼啪响过，纯利竟然有二百多文！
“这么多？”
铁柱不敢相信。
“第一天，捧场的人多，往后会平稳些。”
林湛道，“但这路子看来是走得通的。”
沈千机眉开眼笑：“好开端！
铁柱哥，明日记得把现钱存了。
账本收好。
咱们按章程，月底再算总账分红！”
王氏看着儿子和这群朝气蓬勃的少年，又看看那写得清清楚楚的账本，心里说不出的踏实。
她悄悄抹了抹眼角，转身去灶间端出早就备好的酒酿圆子：“都累了一天，吃点热的。”
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