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不是烦失败，是烦这种“看起来都对但最后不对”
的感觉。
那人也走近看了一眼，闻了闻汤气：“盐提前释放了。”
何雨柱瞥了他一眼：“什么意思。”
“你刚才两次调整火，把节奏打断了。”
那人说得很平，“慢汤的盐，是靠时间压进去的，你提前把节奏撕开了，它就先出来了。”
这句话落下的时候，何雨柱心里那点火气又上来了一点。
但他没发作。
他只是盯着锅。
他知道对方说得没错。
但问题是——错已经发生了。
“现在说这个没用。”
何雨柱语气很低。
帮厨小声问：“那怎么办？要不要再加水？”
何雨柱摇头：“加水味道散。”
娄小娥看着他：“那这一锅……”
她没说完，但意思很明显。
何雨柱手指在灶台边轻轻敲了一下。
他现在有点不舒服。
不是身体，是那种“被迫承认失控”
的不舒服。
他做了这么多年菜，很少出现这种情况。
就算做坏，也能知道原因、能收尾。
但这一锅是卡在中间——还能喝，但不对劲；还能救，但要改结构。
他盯着汤面，脑子转得很快。
然后他突然问：“还有别的汤底吗？”
帮厨愣了一下：“只有昨天剩一点鸡汤底。”
“拿来。”
帮厨赶紧去取。
那人看了他一眼：“你要改结构？”
何雨柱没看他：“不然呢？”
他心里其实已经有一个很不爽的判断——这锅不能再按原来的方式走了。
必须“换路”
。
但他很不喜欢“换路”
这个说法。
因为这意味着承认前面那一整套节奏都不能用了。
他不喜欢被逼到改。
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