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我们不必相信这些东西真的都是张骞带回来的，不过张骞开辟的丝绸之路是这些东西传入的主要渠道，所以这样说也不为过。
大约汉朝的时候，黄瓜传入中国，原名叫“胡瓜”
。
这里普及一个文史常识：汉唐时期，外来的东西往往冠以一个“胡”
字，因为他们把西域的少数民族称为“胡”
，所以从陆上丝绸之路输入的东西，一般都有个“胡”
字，比如胡瓜、胡床、胡饼、胡乐、胡姬、胡服等。
但是到了明清时期，对外交往的主要渠道变成了海路，所以明清时期外来的东西往往冠以一个“洋”
字，比如洋油、洋火、洋布、洋枪、洋炮、洋药。
这就证明了，明清时期外来物种的渠道，和汉唐时期外来物种的渠道不一样。
那么“胡瓜”
是怎么变成“黄瓜”
的呢？这跟十六国时期的石勒密切相关。
石勒是个羯人，也就是胡人，他有个特点，特别讨厌别人说“胡”
字。
所以在他那个时候，就把“胡瓜”
改名为“黄瓜”
了。
胡饼是唐人常吃的一种面点。
新疆的朋友会说：“这是什么胡饼，这不就是馕吗？”
其实我个人认为它就是馕，它跟馕很像，是由面粉烤制的，甚至连边缘高、中间薄、上面撒果仁这些特点都有。
胡饼分为带馅的和不带馅的，后来这种烤制的面点，名称由“胡饼”
变成了“馕”
。
关于这个变化，其实本身就值得作一篇文章，因为“馕”
这个词体现了伊斯兰化之后伊朗语系对新疆地区的影响。
丝绸之路对餐桌的影响，一直持续到现在。
我家住在西安，陕西人就爱吃一碗油泼面。
这一碗油泼面，用到了各地的食材。
首先，面粉是小麦做的，小麦原产于两河流域，五千年前传到新疆通天洞遗址，三千五百年前传入了河西走廊，然后才进入内地。
还有，这碗面离不开辣椒。
辣椒可是美洲的作物，是明朝末期传入中国的。
因为是从海上来的，所以最初叫“海椒”
。
还有“吃面不吃蒜，味道减一半”
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