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将半片的内层向上放在菜板上，拍打其四周，使猪腰内层中的白色部位向上突出，再用刀从右往左平割，即可除去异味。
90加调料去除猪腰腥味
将切好的腰花盛在盆中，放入少许用刀拍好的葱白和姜，再滴入些许黄酒，浸没腰花，过20分钟以后，用干净的纱布挤出黄酒，挑出葱白和姜，即可将腥味去除。
91用白酒去除猪腰腥臊味
剥去猪腰表面的薄膜，剖除筋，按需要切成片状或花状，再用清水洗一遍，捞出去水，放入适量白酒搅匀挤捏（500克猪腰约用50克白酒），再用清水漂洗2～3遍，最后用开水烫1次，即可去味烹调。
92用白酒去除猪肺腥味
取50克白酒，慢慢倒入肺管，然后拍打两肺，使酒渗入各个支气管，约半个小时后，灌入清水拍洗，即可除腥。
93用胡椒去除猪肚异味
将10余粒胡椒包在小布袋中，和猪肚一起煮，便能除异味。
94用食盐去除猪肚异味
猪的内脏如猪肚、猪肠等，上面有很多黏液，发出腥臭味，若洗时用适量的食盐或明矾，能很快除去黏液及异味。
95用酸菜水去除猪肚异味
用酸菜水洗猪肚和猪肠，大概洗两遍就可除臭味。
96用花生油去除猪肚异味
将猪肚用盐水搓洗一遍后，盛于盆中，在猪肚上抹满花生油（也可用菜油）。
大约浸泡一刻钟后，用手慢慢揉搓片刻，清水洗净，就可除去猪肚的臭味。
97用明矾去除猪肠臭味
取1匙明矾研磨成粉，撒在大肠上，拿布用力擦，然后揉搓翻动几次，最后放入清水中洗净，就能除臭。
98用植物油去除猪肠臭味
将猪肠用盐水搓洗一遍后，盛于盆中，在猪肠上抹满植物油。
大约浸泡一刻钟后，用手慢慢揉搓片刻，用清水洗净，就可除去猪肠的臭味。
99用灌洗法去除猪肠臭味
先用盐醋混合溶液洗去肠子表面的黏液，然后放入水中，用小绳扎紧肠口较小的一端并将其塞入肠内，再往里灌水，翻出肠的内壁，清除脏物。
洗净后，撒上白矾粉搓擦几遍，最后用水冲洗干净，便可除臭。
100放泡菜给猪肠除臭
猪肠放入泡菜水揉搓片刻，也能够帮助除去腥臭，使其味更美。
101用牛奶去除牛肝异味
先将牛肝用湿布擦净，再切成薄片，泡在适量的牛奶中，即可除异味。
102淡盐水去除牛肝异味
用淡盐水泡牛肝，挤出肝中的牛血。
要不断地换盐水，直至牛血全被挤出。
然后用热水烫一会儿牛肝，即可除异味。
103水煮狗肉去膻法
将整块的狗肉放入冷水中，煮沸，将水倒掉，再将狗肉按需要切成块状或片状，这样加工后再烧炒，狗肉就不膻了。
104煸炒狗肉去膻法
起油锅后，煸炒狗肉块，使狗肉中的水分不断渗出，将渗出的水分除去，待锅被烧干肉变得紧致，即可取出再做其他烹调。
105用调料去狗肉膻味
烹烧狗肉时，放入药材，如陈皮、砂仁等，或香料，如葱、姜、蒜、酒、五香粉等。
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