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端上来的时候，是一个小砂锅，热气腾腾，汤汁还在咕嘟咕嘟冒泡。
土豆切得大块，牛腩也是大块，酱色浓郁，上面撒了几颗葱花。
我夹了一块牛腩，咬下去——嗯！
比干锅牛腩好吃太多了！
据服务员介绍，这道菜是先炖后炒。
牛腩先炖到软烂，然后再和土豆一起下锅烧，收汁。
这样做的结果是：牛腩非常入味，酱汁完全渗进了肉的纤维里，每一口都是浓郁的咸香，而且肉质软嫩，不塞牙。
土豆也炖得恰到好处，外层已经软烂，内里还保留了一点口感，吸满了汤汁，比肉还香。
而且，它的辣度也比干锅牛腩要高一些。
虽然不是那种猛烈的辣，但至少你能感觉到它的存在，是那种温柔的、后知后觉的辣。
配着米饭吃，绝了！
我一边吃一边想：早知道第一次就点这个了。
那个干锅牛腩，可能是店家的“粤式特供版”
，而这个土豆烧牛腩，才是真正的“江西家常味”
。
第二道：绝味蛙。
这道菜的名字很有气势，“绝味”
，听着就很厉害。
但端上来的时候，我愣住了。
盘子很大，蛙很少。
是真的少。
我拿筷子扒拉了几下，发现蛙肉被拆成了一小块一小块的，而且是那种碎碎的小块，不是完整的蛙腿或者蛙身。
你夹一块，可能只是一小块骨头带一点肉；再夹一块，还是小碎块。
我大概估算了一下，把这些碎块拼起来，可能凑不出三只完整的牛蛙。
性价比，贼低。
味道呢？还行。
调味是咸鲜微辣，用了不少蒜瓣和青红椒，整体风格有点像香辣蛙，但不够香。
蛙肉本身是嫩的，但因为切得太碎，吃起来不过瘾，总有一种“我在吃边角料”
的感觉。
我吃着吃着，突然有点怀念之前在四川吃过的美蛙鱼头。
那才叫一个豪迈——整只牛蛙，完整的大腿，一口咬下去，满嘴是肉。
而这道“绝味蛙”
，只能算是“绝味蛙碎”
。
吃完之后，我看了看盘子底部的油汤，里面还飘着几块碎骨头。
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