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一种是莲蓉馅。
新鲜的莲子煮烂了之后碾成泥加上冰糖和少许猪油炒至浓稠。
出来的莲蓉细腻绵密甜而不腻。
另一种是荷花瓣馅。
取新鲜的荷花瓣洗净切碎拌上白糖和蜂蜜腌了半天。
腌出来的花瓣又软又甜，吃进嘴里能明显感觉到荷花的花香在舌头上散开来。
把馅料包进酥皮里面炸出花形之后——
外面酥脆里面绵软。
咬一口酥皮碎裂的声音嘎嘣嘎嘣的特别脆。
然后是馅料的甜蜜——莲蓉的醇厚或者荷花瓣的清甜在嘴里化开。
两种味道对比着吃更有意思。
莲蓉版厚重踏实。
花瓣版轻盈雅致。
一个像冬天一个像春天。
直播间看到这道精美的点心之后弹幕直接疯了。
“太好看了太好看了太好看了！”
“这不是吃的这是艺术品！”
“求上架求上架求上架！”
第三款新品更有意思——莲子酥。
跟荷花酥不同莲子酥走的是朴素路线。
不花哨不张扬但味道一绝。
新鲜的莲子去芯蒸熟碾碎拌上糯米粉和少许藕粉。
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揉成团搓成小球压扁了放进烤炉里慢慢烘。
烘到表面微微发黄出现了一层薄薄的脆壳就行了。
出来的莲子酥外面脆里面软。
咬开脆壳之后里面是绵密的莲子糯米馅。
甜度很低——他故意不加太多糖就让莲子本身的清甜味当主角。
配上一杯荷叶茶喝着——
那种淡淡的甜和淡淡的苦在嘴巴里交替出现的感觉太舒服了。
苏晚晴把这三款新品统一打包成了“半亩云·荷花季限定”
系列。
荷露冰饮用竹筒装。
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