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周胜听了，捡得更起劲了，心里的紧张少了大半。
天刚亮，第一锅油就榨出来了。
金黄的油顺著槽子流进罐里，周胜凑过去闻，香得他直吸气：“这油比俺村榨的香十倍！”
胡德山往他手里塞了个小陶碗，舀了半勺油：“尝尝，新油得品品火气。”
周胜抿了口，油滑过喉咙，带著点淡淡的焦香，像含了颗会化的太阳。
上午，张奶奶来送新醃的芥菜，见周胜在筛籽，蹲下来教他：“你看这瘪籽，轻飘飘的，一吹就跑，就像那没良心的人，靠不住。”
周胜边筛边点头：“张奶奶说得对，俺村就有那种人，借钱不还，跟这瘪籽一样没分量。”
两人说得哈哈大笑，筛籽的竹匾在笑声里晃得更欢了。
苏明远来送新做的油瓶，见周胜在学炒籽，站在旁边看了会儿：“小伙儿学得挺快，这火候瞅著像模像样了。”
周胜脸一红：“还差远呢，师傅说我炒的籽，香里带点生，得再练三个月。”
胡德山在旁边听著，嘴角悄悄往上扬了扬。
中午吃饭时，周胜从帆布包里掏出个布包，里面是些炒得发黑的菜籽。
“这是俺们村的籽，”
他往桌上一放，“大爷，您帮俺看看，是不是这籽不行，榨的油总不香。”
胡德山捏起颗籽，用牙一咬，壳子脆，仁儿却有点瘪：“籽是好籽，就是没晒透，潮气重了，榨出来的油自然发闷。”
周胜眼睛一亮：“那咋晒才好？”
胡德山往院里指：“得在石板上晒，正午的太阳最烈，晒三天，每天翻三遍，把潮气都逼出来。”
周胜赶紧掏出个小本子记，笔尖在纸上划得飞快：“俺回去就按您说的办，保准让俺村的油香起来。”
傍晚，周胜帮著胡小满翻地，准备种新的金穗种。
锄头下去，带起的土块里竟藏著颗饱满的菜籽，周胜捡起来擦了擦，对著太阳看：“这籽真亮，像块小金子。”
胡小满笑著说：“这是金穗种，比普通籽金贵，等长出来，你就知道啥叫真正的油菜了。”
夜里，油坊的灯亮到很晚。
周胜趴在桌上记笔记，本子上画满了榨油的步骤，旁边写著“炒籽要桑柴，火如纺线；碾粉要细，如雪花；包饼要紧，似握拳”
。
胡德山走过来看，见他把“露醃法”
三个字圈了又圈，忍不住问：“这法子记这么牢？”
“俺觉得这法子神，”
周胜指著字，“俺们村的籽总带点土腥味，用这法子说不定能去掉。”
胡德山没说话，往他手里塞了把新收的金穗种：“拿著，回去种种看，这籽认土，说不定在你那儿长得更旺。”
周胜攥著菜籽，手心都出汗了。
他想起离家时，村支书拍著他的肩膀说：“全村人的指望都在你身上了，学不成別回来。”
现在看著手里的籽，突然觉得这不是籽，是沉甸甸的盼头。
窗外的月光越发明亮，照在周胜的笔记本上，字跡被镀上了层银边。
油坊里的油香混著泥土味，浓得化不开，周胜深吸了口气，觉得这味道里藏著的，不光是油的香，还有无数个像他一样，想靠手艺过好日子的人的念想。
他知道，自己的学手艺之路才刚开头，往后的日子，得像推碾子那样，一步一步，踏踏实实地走，才能榨出属於自己的那桶香。
周胜是被石碾子的“咕嚕”
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