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“看来都是去看比赛的。”
胡小满扒著马车边，眼睛瞪得圆圆的，“周哥，你看那边有卖糖葫芦的！”
“等办完正事，给你买两串。”
周胜勒了勒马韁绳，马车慢慢匯入人流。
文化宫门口掛著条红横幅，上面写著“全县榨油手艺大赛”
，字是烫金的，闪得人眼睛疼。
工作人员穿著统一的蓝褂子，正指引著参赛队伍往后台走。
后台已经挤满了人，各种榨油工具堆得满地都是。
有的油坊带了崭新的不锈钢设备，亮得能照见人影；有的雇了专业的师傅，穿著雪白的工作服，围著机器转来转去；还有的在调试电子秤，精確到克，看著就很专业。
相比之下，胡记油坊的摊子显得有些简陋。
周胜找了个角落，把带来的菜籽倒在木盆里，胡大叔支起小马扎，开始生火预热榨油机——还是那台用了十几年的老机器，铁壳上锈跡斑斑，却被擦得乾乾净净。
“哟，这不是胡记油坊吗？”
一个尖细的声音传来，邻村的王油坊老板摇著扇子走过来，他身后跟著两个穿白褂子的师傅，正调试著一台鋥亮的电动榨油机。
“就带这点傢伙事？我当你们准备了啥宝贝呢。”
胡大叔脸一沉：“榨油靠的是手艺，不是傢伙。”
王老板嗤笑一声：“这年头谁还看手艺？评委都是城里来的专家，认的是出油率、油色纯度，你这老掉牙的机器，能测出啥数据？”
他用扇子指了指周胜带来的搅拌器，“哟，还是个二手货？別到时候转著转著散架了，砸著人。”
狗剩气得攥紧了拳头，被周胜一把拉住。
“咱做好自己的事就行。”
周胜低声说，然后抬头对王老板笑了笑，“机器旧点没关係，能出好油就行。”
王老板撇撇嘴，摇著扇子走了，临走前还故意撞了下胡大叔的小马扎。
胡大叔呸了一声：“神气啥？去年他往油里掺香精的事，当谁不知道？”
“別理他。”
周胜把平安符从怀里掏出来，放在机器上，“咱凭本事比，输了也不丟人。”
比赛开始前，评委先绕场看了一圈。
为首的是个戴眼镜的老先生，头髮花白，手里拿著个笔记本，走到每个摊位前都要问问设备、摸摸菜籽。
走到胡记油坊时，他拿起一粒菜籽，放在嘴里咬了咬，又闻了闻炒好的籽。
“用古法炒的？”
他抬头问胡大叔。
“是嘞，”
胡大叔赶紧站起来，“用柴火慢慢烘，炒到籽壳开裂，香味才出得来。”
老先生点点头，在本子上写了几笔：“柴火炒的籽，油里会带点独特的焦香，是机器炒不出来的。”
他又看了看那台老榨油机，“这机器用了不少年了吧？保养得不错。”
“传了三代了，”
周胜笑著说，“捨不得扔，用著顺手。”
老先生笑了笑：“顺手就好，榨油这行当，顺手比啥都重要。”
轮到实际榨油环节，后台顿时热闹起来。
电动机器的轰鸣声、菜籽的翻炒声、人们的吆喝声混在一起，像场热闹的集市。
胡大叔蹲在灶前，稳稳地添著柴，火苗不大不小，舔著锅底，炒籽锅里的菜籽“沙沙”
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