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。
这皮包水指吃茶，水包皮就是指泡澡了。
泡澡。
一般人是洗澡，身上真脏了，使足力气去洗，不洗下一层皮来，恐怕不值。
可也有梨园的名伶，其实家里就有洗澡设备，可还是愿意到澡堂子泡上一泡。
马连良就喜欢在有戏那天的午后，独自一人到“华清池”
澡堂泡上一阵。
还得是最热的池子。
等泡“滋润”
了，趁着水汽笼罩，稍微喊那么一两声，看嗓子“在没在家”
。
等泡够了，让伙计打个电话给斜对面的东来顺，给自己送点小吃过来。
李少春也喜欢泡大池子，碰见熟悉的戏迷，半天时间就算“交代”
了。
孔明是“六出祁山”
，少春则要“三下池子”
。
吃烤肉。
当初这可完全是件“爷们儿”
的事儿。
北京最骄人的烤肉有三家：烤肉宛、烤肉季、烤肉王。
烤的方法是在一个很大的圆桌面当中掏洞，火就摆在洞的下边，火的上头并排“支”
着铁炙子（四方形的粗铁条，其间微有空隙），众“爷们儿”
把生肉片伴以佐料，放到灼热的铁炙子上，一脚蹬在桌边的矮板凳上，一边大口喝着烧酒，还不时用长竹筷子翻动着……因为热，“爷们儿”
索性打起赤膊，一个个宽宽背脊上流淌着汗水。
烤肉在铁炙子上吱吱作响，油从炙子空隙流到下面的火焰上，不时腾起带有香味的火苗……三家当中，烤肉宛成名早，卖的也是真正的小牛肉。
烤肉季时间上晚一点，但占据的地界好，它位于什刹海的东北角，银锭桥的坡下，左边是爆肚摊，右边是临河第一楼，后院就是后海的海岸。
他在高柳下头放铁炙子，虽在盛暑也不觉太热。
同时自制荷叶粥，外烙牛舌饼。
凭这，也足以和烤肉宛抗衡了。
大酒缸。
这是一种最老百姓的酒店。
没有桌子，而是把酒缸埋半截在地下，另外半截露在地面上边权当桌子。
不准备多少下酒的菜，只让闲着没事儿的人放开了喝酒，聊天。
吃小馆，遇到两三知己到了家里，一直聊到吃饭，准备不及，就一同去附近的小馆。
店东店伙都熟识，甚至不需要点菜，根据平常习惯把菜端上来就是。
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