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希望大家认真听讲，积极练习，争取早日上岗。”
谭静雅接过话头：“我们的服务理念是‘用心服务，让每一位客人满意’。
大家要记住，客人来餐厅，不仅是吃饭，更是享受一种体验。
我们要用微笑、耐心和专业，让他们感受到温暖和尊重。”
林巧梅带头鼓掌，其他服务员也纷纷点头。
培训正式开始，大家投入到紧张而有序的学习中。
与此同时，厨房里，两位主厨带着帮厨开始熟悉灶具、刀具、调料，练习切菜、炒菜、摆盘等基本功。
整个餐厅充满了生机与活力，仿佛已经能听到未来客人满意的笑声。
蜀香居，正在一步步走向开业。
李哲站在餐厅二楼的包间里，望着楼下忙碌的大厅，心中暗自盘算着开业前的最后准备工作。
服务员们已经开始熟悉各自岗位，林巧梅作为代理领班，带着赵小慧和王倩在练习端盘子、摆餐具、礼貌用语等基本功。
“李老板，服务员的培训进展顺利。”
谭静雅走过来，手里拿着一份培训记录表，“林巧梅确实有经验，带人也有一套，其他人学得挺快。”
李哲点头：“不错，看来我们找对人了。
厨房那边呢？”
“廖风和两位主厨已经把厨房流程梳理了一遍，帮厨也熟悉了基本操作。”
谭静雅翻了翻手里的记录，“不过他们说还需要几天时间磨合，毕竟餐厅的菜品还没最终确定。”
李哲皱眉：“菜品的事情得尽快定下来，不然培训和采购都没法推进。”
谭静雅道：“我正想跟你说这个。
两位主厨今天下午想请你去厨房试菜，看看他们的拿手菜能不能符合你的要求。”
李哲笑了笑：“好，那就下午去。”
中午时分，李哲和廖风一起来到厨房，两位主厨已经准备好了几道拿手菜：红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、干煸四季豆、蒜蓉西兰花。
李哲一一品尝，边吃边点评：“红烧肉火候不错，但肥瘦比例可以再调整一下；宫保鸡丁味道正宗，但辣椒和花生的比例可以再优化；麻婆豆腐麻辣适中，但豆腐的嫩度还可以提升；干煸四季豆油香味浓，但稍微有点咸；蒜蓉西兰花清爽可口，适合搭配重口味的菜。”
两位主厨认真记下李哲的建议，纷纷表示会改进。
廖风笑道：“李老板，你这口味可真挑剔，连一道素菜都不放过。”
李哲道：“餐厅的菜品必须经得起考验，客人吃得好才会再来。
我们得把每一道菜都做到极致。”
谭静雅在一旁道：“两位主厨也提了一个建议，说我们可以推出几道特色菜，比如‘蜀香居招牌红烧肉’‘宫廷秘制宫保鸡丁’，这样既能突出餐厅的特色，也能让客人记住。”
李哲沉思片刻：“这个建议不错，可以考虑。
不过特色菜不能太多，三到五道就够了，其他菜要保持口味稳定，不能让客人失望。”
廖风点头：“那就定下来，三道特色菜，两道经典菜，其余是家常菜。”
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