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护国路有一家卖炒米线。
小锅，放很多猪油，少量的汤汁，加大量的辣椒炒。
甚咸而极辣。
凉米线。
米线加一点绿豆芽之类的配菜，浇作料。
加作料前堂倌要问“吃酸醋吗甜醋？”
一般顾客都说：“酸甜醋。”
即两样醋都要。
甜醋别处未见过。
米粉揉成小枕头状的一坨，蒸熟，是为饵块。
切成薄片，可加肉丝青菜同炒，为炒饵块；加汤煮，为煮饵块。
云南人认为腾冲饵块最好。
腾冲人把炒饵块叫做“大救驾”
。
据说明永历帝被吴三桂追赶，将逃往缅甸，至腾冲，没吃的，饿得走不动了，有人给他送了一盘炒饵块，万岁爷狼吞虎咽，吃得精光，连说：“这可救了驾了！”
我在腾冲吃过“大救驾”
，没吃出所以然，大概我那天也不太饿。
饵块切成火柴棍大小的细丝，叫做饵丝。
饵丝缅甸也有。
我曾在中缅边界线上吃过一碗饵丝。
那地方的国界没有山，也没有河，只是在公路上用白粉画一道三寸来宽的线，线以外是缅甸，线以内是中国。
紧挨着国境线，有一个缅甸人摆的饵丝摊子。
这边把钱（人民币）递过去，那边就把饵丝递过来。
手过国界没关系，只要脚不过去，就不算越境。
缅甸饵丝与中国饵丝味道一样！
还有一种饵块是米面的饼，形状略似北方的牛舌饼，但大一些，有一点像鞋底子。
用一盆炭火，上置铁箅子，将饵块饼摊在箅子上烤，不停地用油纸扇扇着，待饵块起泡发软，用竹片涂上芝麻酱、花生酱、甜酱油、油辣子，对折成半月形，谓之“烧饵块”
。
入夜之后，街头常见一盆红红的炭火，听到一声悠长的吆唤：“烧饵块！”
给不多的钱，一“块”
在手，边走边吃，自有一种情趣。
点心和小吃
火腿月饼。
昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。
因为用的是“云腿”
（宣威火腿），做工也讲究。
过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为“四两砣”
。
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