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杜衡说道：“不知道牛儿愿不愿意吃豆渣，上次我看到他对黄豆不怎么感兴趣。”
玄御说道：“道木下面泉水中有鱼，鱼会吃。”
杜衡想了想说道：“这样也行，总之不浪费就行了。”
玄御便带着网兜走出了院子。
杜衡看着玄御背影叹了一口气：“这么好男人，将来要是谁嫁给他真有福气。”
院外玄御像是被什么绊了一下差点摔了，他耳根可疑红了起来。
42
一桶原浆下去得了一盆豆浆，杜衡将豆浆小心倒入到大锅中。
乳白色豆浆满满盛了一锅，满都快溢出来了。
杜衡拍拍脑袋：“早知道少放一点水了。”
不过没事，等一会儿豆浆煮开了，先喝上几碗豆浆就行了。
锅底火焰慢慢燃烧了起来了，煮豆浆是个细致活，不能着急。
随着温度上升，锅中会出现很多泡沫，这时候需要用勺子将泡沫都打去。
杜衡一手扶着腰，一手拿着勺子目不转睛盯着锅里豆浆。
没一会儿旁边水池中就出现了一层厚厚泡沫，但是相对，锅里豆浆变成了纯净乳白色。
随着锅里豆浆温度升高，杜衡缓缓用勺子沿着锅底划着圈圈搅拌着，这样做可以防止沉淀豆浆黏在锅底到时候糊锅。
等玄御回来时候，锅里豆浆已经煮沸了。
杜衡连忙招呼玄御：“玄御玄御，拿碗来！
里面放上糖！”
玄御立刻执行，没一会儿灶边就出现了几只大碗，碗底放着雪白砂糖。
锅里豆浆煮沸了，锅中心位置出现了一小撮翻滚涟漪。
杜衡减小了锅塘中火，他用勺子在每个碗里盛了一碗豆浆：“等凉了就能喝了。
笑笑呢？往常做吃他不是第一个出现吗？”
玄御将豆浆碗端到了餐桌上说道：“应该出去玩了，站在院子里面喊一声他就来了。”
杜衡道：“那就再等等喊他，不然他来了喝上瘾了，我豆浆就没了。”
玄御忍俊不禁说道：“嗯……确实是笑笑会干事情。”
盛了几勺子豆浆之后，锅里豆浆就好多了，没呈现满溢姿态了。
锅底火停了，豆浆像是一锅凝脂一般平静，表面上出现了一层乳黄色物质。
这层东西揭起来晾干之后就是油豆皮，杜衡用一根筷子将这层油豆皮给揭开了。
他招呼玄御：“帮我挂外头吹一吹。”
玄御立刻接过了小旗子一样油豆皮送到了院中去。
杜衡正忙着调制卤水，他准备做老豆腐。
说起来豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，这两种豆腐制作过程前期一样，唯一区别就是在点豆腐时候。
做老豆腐用是盐卤，而嫩豆腐用是石膏。
嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐口感劲道，两种豆腐都好吃。
然而杜衡习惯用老豆腐做菜，他以前做豆腐时候，也做是老豆腐。
他就不折腾了吧，反正他也没买到石膏。
调卤水是个精细活，卤水多了，豆腐一股子呛人味道；卤水少了，豆浆凝结不好，稀稀拉拉做成豆腐不成样。
调制卤水盐卤……不用怀疑，也是在周家铺子买，杜衡一开始还以为这是冰糖，差点捏一块尝尝。
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